Science de l'affinage des fromages

COTE : 025268 ALI

À la fin de ce cours, l'étudiant sera en mesure d'appliquer les bonnes techniques d¿affinage des différents types de fromage. De plus, il sera en mesure de mettre en place des mesures préventives et correctives d'accidents de fabrication des fromages. Il pourra aussi découvrir comment effectuer le classement des fromages.

Ce cours est débuté

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