Préparation et service des aliments

COTE : 023129 ALI

Ce cours permet à l'étudiant d'acquérir les connaissances sur la production de qualité en grande quantité. De plus, le cours traite de la réalisation d'un menu, de recettes standardisées, de la mise en portion et de la mise en marché des aliments à une clientèle spécifique.

Ce cours est débuté

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