Pratique de préparation et service des aliments

COTE : 023130 ALI

Ce cours permet à l'étudiant d'appliquer les connaissances apprises nécessaires à l'élaboration d`un menu, à la standardisation de recettes, et à la préparation des aliments à l'échelle du service alimentaire. L'étudiant appliquera des stratégies de marketing permettant la vente des aliments préparés en laboratoire.

Ce cours est débuté

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