Pâtisserie commerciale I

COTE : 022915 ALI

Ce cours vise l'acquisition de compétences dans la préparation de certaines pâtes et crèmes de base servant à la production d'aliments dans un contexte nord-américain. L'étudiant est en mesure de manipuler de façon sécuritaire et sanitaire les outils, le matériel et les équipements fixes et mobiles de pâtisserie.

Ce cours est débuté

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