Introduction à la production du fromage et gestion de la qualité

COTE : 025265 ALI

À la fin de ce cours pratique, l'étudiant sera en mesure de décrire et d'appliquer les grands principes de la fabrication du fromage de même que ses différentes étapes, soit de la réception du lait à l'emballage du produit fini. De plus, il appliquera ses connaissances dans un travail d'équipe afin de s'initier aux principes d'HACCP lors de la production fromagère.

Ce cours est débuté

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