Introduction à la production du fromage et gestion de la qualité

COTE : 025265 ALI

À la fin de ce cours, l'étudiant saura expliquer les grandes étapes de la production du fromage et les différentes méthodes de fabrication utilisées depuis les dernières années dans la production de différents types de fromage. De plus, il pourra identifier et décrire différentes sortes de fromage et effectuer l'évaluation sensorielle.

Ce cours est débuté

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