Introduction à la connaissance des vins

COTE : 019485 SOM
DURÉE : 45 h

Ce cours permet de saisir l'importance du vin dans la restauration actuelle, de s'initier à la culture de la vigne dans un contexte mondial et de comprendre les techniques de base de la vinification. les différents cépages et les appellations contrôlées. L'étudiant découvre les pays et les régions du monde viticole. L'étudiant apprend le vocabulaire associé à la dégustation analytique des différents vins et leur service professionnel.

Ce cours est débuté

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