Essentiels de la boulangerie et pâtisserie I

COTE : 023393 BOU
DURÉE : 45 h

Le cours vise à l'acquisition des compétences de base dans la préparation des desserts de pâte et de crème ainsi qu'une variété de pains. L'étudiant sera amené à confectionner divers produits de pâtisserie et de boulangerie ainsi que de la meringue et des sirops.

Ce cours est débuté

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