Desserts à l'assiette en gastronomie

COTE : 023399 BOU
DURÉE : 30 h

Ce cours est basé sur l'apprentissage de diverses méthodes de desserts à l'assiette de restaurant, incluant les nouvelles tendances. Des desserts de type gastronomique seront abordés à chaque semaine, incluant le décor s'y rapportant ainsi que la compréhension des différentes étapes de création d'un dessert.

Ce cours est débuté

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