Chimie du lait et des produits laitiers

COTE : 025264 ALI

À la fin de ce cours, l'étudiant comprendra la composition et la structure chimique des produits laitiers, appliquera les tests chimiques spécifiques à la réception du lait selon les normes et bonnes pratiques en laboratoire. De plus, il analysera les résultats des tests chimiques afin d'assurer le contrôle de la qualité chimique des ingrédients et produits laitiers.

Ce cours est débuté

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